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    Même si les goûts et les couleurs ne se discutent pas, chaque thé est différent  et tous ne se valent pas. Au-delà des différents types de thés,  pour les différencier et apprécier leur qualité,  il faut les évaluer en fonction du type de feuilles qui les composent. C’est ce qu’on appelle le Grade du Thé.

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    Avant d’arriver dans nos tasses, le café est le résultat d’un travail patient et opiniâtre. Tout au long de sa vie, le café a besoin de soins, et le rendu final dépend du travail scrupuleux dans les plantations comme de la minutie apportée à sa transformation.

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    Nous avons sélectionné ce fournisseur depuis longtemps déjà, notamment pour notre activité en distribution automatique. Leurs cafés sont toujours de qualité. Aujourd’hui nous vous proposons deux produits (Premium et Hosteleria) de leur gamme qui répondront aux goûts des amateurs de café à l’italienne ou à l’espagnole, pour une tasse intense et riche en arômes.

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    Les secrets de l'Or Noir

    La torréfaction est tout un art, une mauvaise torréfaction peut détruire le meilleur des crus. Un café peut avoir un goût très différent selon la torréfaction qu’il subit. Le grain de café vert contient environ 12% d’eau (qui va disparaître au cours de la torréfaction) ainsi que des sucres, des acides, des protéines, des alcaloïdes (dont la caféine), des graisses et des sels minéraux (potassium, calcium, magnésium). A la chaleur, certains éléments disparaissent tandis que d’autres se combinent.

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  • Nimex et Vérani
    Nimex et Vérani

    Nimex Spa produit du café depuis près d'un demi-siècle. Il l'achète directement dans les plantations d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud et le travaille avec passion pour offrir des produits de haute qualité. Depuis trois générations, Nimex Spa sélectionne la meilleure qualité de café, s’occupe de son transport directement en Italie et dans l’usine de Canzo (CO), procède à la torréfaction selon le système italien traditionnel.

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    Trismoka arrive Chez Ayant-GOUT !

    Notre passage au salon Host à Milan nous a permis de nouer de nouveaux partenariats avec des torréfacteurs italiens. Trismoka est le premier que nous vous présentons.Ils sont installés sur les rives du Lac Iséo, à Paratico en Lombardie où ils torréfient. Ils y ont aussi créé une école de formation pour leurs barmans et initié deux compétitions internationales où les meilleurs « baristi » s’affrontent.Nous avons sélectionnés dans leur gamme quatre produits : un mélange 100% arabica et trois...

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