Café crème africain aux épices

Posted on: 27.07.2022

Une envie d'ailleurs en buvant votre café ? Pourquoi ne pas l'emmener en Afrique avec quelques épices ! Cette boisson chaude exquise peut tout aussi bien être dégustée froide, voire en granité ...

Ingrédients:

  • 4 dl de café africain très fort type espresso
  • 1 dl de sirop de canne à sucre
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré
  • 2 gousses de vanille
  • 4 clous de girofle
  • 4 cosses vertes de cardamome
  • 4 éclats de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à température ambiante

Préparation:

  1. versez le sirop de canne à sucre dans une casserole, ajoutez le café, les gousses de vanille fendues et coupées en deux, les éclats de cannelle, les clous de girofle et les graines de cardamome.
  2. portez le tout à ébullition, puis éteignez le feu et ajoutez le rhum.
  3. déposez au fond de chaque tasse une cuillère de crème, versez le café aux épices en le filtrant à travers une passoire. Décorez d’une demi gousse de vanille et dégustez aussitôt.
  4. cette boisson chaude exquise peut aussi être servie froide : il suffit de faire refroidir le café aux épices puis de le filtrer, de le glacer et de le servir dans de petits verres pour accompagner une charlotte par exemple.
  5. pour en faire une boisson désaltérante à servir dans la journée, ajoutez- y des cubes de glace.
  6. mettez-là quelques instant au congélateur pour voir apparaître quelques paillettes, et vous obtenez un granité.

Vous n'avez plus qu'à déguster !

Tags : Café, Café africain, Café aux épices, Cannelle, Cardamome, Clous de girofle, épices, Rhum, Vanille

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