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Café crème africain aux épices
Une envie d'ailleurs en buvant votre café ? Pourquoi ne pas l'emmener en Afrique avec quelques épices ! Cette boisson chaude exquise peut tout aussi bien être dégustée froide, voire en granité ...
Ingrédients:
- 4 dl de café africain très fort type espresso
- 1 dl de sirop de canne à sucre
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 2 gousses de vanille
- 4 clous de girofle
- 4 cosses vertes de cardamome
- 4 éclats de cannelle
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à température ambiante
Préparation:
- versez le sirop de canne à sucre dans une casserole, ajoutez le café, les gousses de vanille fendues et coupées en deux, les éclats de cannelle, les clous de girofle et les graines de cardamome.
- portez le tout à ébullition, puis éteignez le feu et ajoutez le rhum.
- déposez au fond de chaque tasse une cuillère de crème, versez le café aux épices en le filtrant à travers une passoire. Décorez d’une demi gousse de vanille et dégustez aussitôt.
- cette boisson chaude exquise peut aussi être servie froide : il suffit de faire refroidir le café aux épices puis de le filtrer, de le glacer et de le servir dans de petits verres pour accompagner une charlotte par exemple.
- pour en faire une boisson désaltérante à servir dans la journée, ajoutez- y des cubes de glace.
- mettez-là quelques instant au congélateur pour voir apparaître quelques paillettes, et vous obtenez un granité.
Vous n'avez plus qu'à déguster !
Tags
:
Café,
Café africain,
Café aux épices,
Cannelle,
Cardamome,
Clous de girofle,
épices,
Rhum,
Vanille
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