Moka Sidamo- Café Moulu Pure Origine

CM100-250
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  • Moka pure origine en provenance de la région du Sidamo au sud de l'Ethiopie, à la frontière avec le Kenya. Un des meilleurs moka lavé d'Ethiopie qui lui vaut l'appelation de Grand Cru.
  • Il tire son nom d'un ancien groupe qui vivait dans cette région : les Sidamas. Le Sidamo représente 10% de la production totale de moka en Ethiopie.
  • Café cultivé  à une altitude comprise entre 1500 et 1800 m.
  • La récolte s'effectue à la main, en ne prélevant que les grains arrivés à maturité, ce qui permet une certaine régularité. Elle a lieu de novembre à février. Il est lavé dans les 12h suivant sa récolte.
  • C'est un café aux notes fruitées, persistant en bouche avec une richesse aromatique développée. Peu caféiné, il libère des notes d'agrumes, la fraîcheur du citron et de son zeste, équilibrées par la noisette en fin de bouche.
  • Torréfaction légère.
  • Arôme: 4/5
  • Corps: 3/5
  • Acidité: 4/5
  • Equilibre: 3/5
  • Longueur en bouche: 4/5
  • Conditionnement en sachet doypack avec zip.
  • Existe en café en grain.
  • Paquet de 250g de café moulu. Disponible en paquet de 1kg et en échantillon de 50 g.

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